印尼风情之二  木薯

Dec 14, 2023 | 0 comments

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厨房里送来了一盘“卡食泌”,我随手放一条在口里,感觉咬到木条似的硬梆梆,立刻吐出来,只见到纤维缕缕,就像一束牙签。幸好没有弄破黏膜,口吐鲜血,但再也不想吃了。

东印尼语“卡食泌”“kasibi”,就是那个死也不肯改变态度的油炸木薯条。

这种体态僵硬,外貌顽固,丑陋,长圆形的块茎,单看模样就不能讨人欢心,又如何能撩起食欲?

就像刚刚出土的千年木乃伊,硬梆梆的姿态。不管你放在那儿多少日子,它依然故我,形状一点也不会改变。就算你把它剥了皮,切成条形,上蒸笼,下油锅,也不管你千方百计,修理整形,它也是绝对不肯妥协的,实在令人讨厌。

我最不喜欢吃这东西!

东印尼,马鲁姑群岛人都不种稻米,他们吃的是天然硕莪,木薯以及它的叶。木薯可以煮饭,可以做汤,可以蒸,可以炸,加点糖,或且下点盐,饭就是它了,但菜也是它。

一样米吃百样人,这里的木薯却只能吃出一样人。且看那“巴沙哈里”村里人的一副德性;僵尸面貌、目无表情、态度粗野、顽固不冥,就知道木薯之精华早已与村民合而为一。

这一年多来就与他们日夜为邻,就恐怕时日久来,我真会三餐难下,口吐鲜血,真惨! 黄政仁撰写于1999年

珍点发表于2023年12月14日

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